（1人分）
・卵 50ｇ
・白身魚（ｶﾚｲ） 30ｇ
・しょうゆ豆 30ｇ
・玉ねぎ 40ｇ
・小町麩 2ｇ
・にんじん 5ｇ
・みつば 5ｇ
・砂糖 2ｇ
・醤油 9ｇ
・だし汁
（かつおだし）60ｇ
・みりん 3ｇ
・酒 5ｇ
①鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れ、玉ねぎ、にんじんを加えて煮立てる。
②しょうゆ豆をしょうゆ、みりん、酒で煮立たせる。
③白身魚を加え、火が通ったら麩も加えて軽く煮る。
④溶き卵の半分を流し入れ、半熟程度になったら残りの卵を入れ、みつばを散らす。
⑤火を止め、鍋に蓋をして蒸らす。
（1人分）
・エネルギー 215kcal
・たんぱく質 16.9g
・脂質 5.8g
・ビタミンA 124μgRE
・ビタミンC 4mg
・カルシウム 70mg
・食塩相当量 3.4g