（4人分）
・しょうゆ豆 100ｇ
・玉ねぎ 150ｇ
・人参 100ｇ
・三つ葉 40ｇ
・小麦粉 48ｇ（まぶす用）
Ａ・小麦粉 100ｇ
・片栗粉 18ｇ
・卵黄 10ｇ
・塩 0.5ｇ
・揚げ油 適量
①玉ねぎ、人参を千切りにする。三つ葉は３～４cmに切る。
②Ａの材料をボールに投入し、さっくりと混ぜる。（粉が残る程度でＯＫ）
③切った野菜としょうゆ豆に小麦粉を全体にまぶす。（空気を入れるように）
④天ぷら衣と野菜を混ぜ合わせる。
⑤170℃の油に投入。
⑥固まってきたら裏返しを繰り返す。
⑦できたら取り出し、かき揚げを立てて油をしっかり切る。
（1個分）
・エネルギー 230kcal
・たんぱく質 5.6ｇ
・脂質 3.1ｇ
・ビタミンA 208μgRE
・ビタミンC 5mg
・カルシウム 30mg
・食塩相当量 0.4g